葡萄酒鉴定方式
1. 外观
葡萄酒的外观是鉴定其中质量的一大环节。鉴定外观需要将酒倒入透明杯中，观察并比较其色泽、透明度和是否有悬浮物。
色泽的鉴定需要注意以下几点：
白葡萄酒的颜色应为亮黄色至草绿色，突出清澈明亮的特点；
红葡萄酒的颜色应为深红紫色至轻微橙色，突出深而鲜艳的特点。
透明度方面，好的葡萄酒应该具有良好的透明度，不模糊、不浑浊，有时我们还需要倾斜杯子，观察酒液是否能够在杯子内自然流动。
注意： 葡萄酒中有细小的悬浮物是正常的，但在判定葡萄酒质量高低时需要注意其数量和质地，严格控制悬浮物的含量。
2. 气味
葡萄酒的气味也是鉴定其中质量的重要环节。我们需要将酒适当晃动，让酒液中的香味在空气中充分散发。然后，深呼吸几次，醒酒至少15分钟后，再次闻一次。
在鉴定气味方面，我们需要注意以下几点：
判定葡萄酒的香气是否清新、自然、优雅；
是否有果香，如草莓、樱桃、柠檬等；
是否有花香，如桃花、百合花等；
是否有木香，如橡木桶、松木、柏木等；
是否有动物性、辛辣味道，如羊毛、皮革、胡椒等。
3. 口感
口感也是鉴定葡萄酒的一大特征。我们需要斟酒品饮之后，静置一个短暂时间，观察其中呈现的口感特征。在判定口感方面，需注意以下几点：
口感轻盈，却不乏沉稳和丰富感觉的葡萄酒尤佳；
葡萄酒的口感应该具有良好的平衡感，不应该呈现任何一种味道过于强烈的现象；
酸度、甜度、酒精度数、单宁度数、气泡等也都是判定口感的重要元素。
4. 品质
品质也是鉴定一款葡萄酒的最后环节。我们需要从酒或者酒厂的方方面面去考虑，尝试从接待、包装、装瓶、标签等方面了解葡萄酒的整体性质。
在鉴定品质时需注意以下几点：
酒的接待和包装需要符合质量管理规程，类似瓶装使用清澈的玻璃瓶，并进行穿刺测试，保证无泄漏；
酒的生产必须符合国家规定的法规，且酿酒过程中也需要符合相应规定；
酒标能够明确地告诉消费者该葡萄酒的酒瓶大小、葡萄酒名称、产地、葡萄酒生产商、品牌、规格、酒精度数等信息；
在品质鉴定时还要注意是否是真正的原酒、葡萄品种是否真实、酒的年份是否真实等。
总之，葡萄酒的品鉴和鉴定是个需要认真并且培养感官的过程，也需要我们 尤其 关注每一个小的细节。透过好的葡萄酒，可以领略到不同产区风土与气候的奥妙，品味人类文化的变迁与丰富。
